SERY HISZPAŃSKIE – BOGACTWO SMAKÓW

W Hiszpanii wytwarza się ponad 100 różnych odmian serów. Szeroka gama obejmuje zarówno te twarde, miękkie i kremowe, jak również wędzone czy pleśniowe. Hiszpańskie sery słyną przy tym ze swojej wysokiej jakości. Ich smak zależy nie tylko od procesu produkcyjnego czy rodzaju mleka, ale także od regionu, w jakim są wytwarzane. Za kultowy uważa się ser owczy Manchego. Powstaje wyłącznie na równinach regionu La Mancha, a jego barwa zależy od czasu dojrzewania. Z kolei produktem charakterystycznym dla regionu Asturii jest pleśniowy ser Cabrales. Pierwsze wzmianki o jego wytwarzaniu pochodzą z XVII w. Inny charakterystyczny produkt to ser Iberico, który powstaje w wyniku zmieszania mleka krowiego, owczego i koziego. Oczywiście wpływa to na jego wyrazisty i niepowtarzalny smak.